第(1/3)页 第3个案例: 为什么有300年历史的国家级名品德州扒鸡,干不过周黑鸭? 周黑鸭在香港上市时,一年销售额接近30个亿,利润7个亿。德州扒鸡三百年的国家级名品,大概今年可以卖到5个亿。曹老板还真的是看得起我。 德州扒鸡这么高的知名度,周黑鸭才几年?你可能说德州扒鸡门店少,德州扒鸡目前有1500家门店, 周黑鸭和它差不太多,都是卖禽类。 一个非常传统,一個新崛起的企业,有什么不一样? 如果不仔细想,会觉得它们其实很相似,卖鸡卖鸭能有多大差别,到底不一样在哪儿呢? 德州扒鸡的历史,是跟着中国交通线演进的,德州扒鸡的大盛时期有两个阶段。 第一是随着大运河走向了全国, 第二是随着铁路走向了全国。以交通线为主要思路的德州扒鸡,直到今天主要的门店还是跟着高速线开的,主要出现在高速休息区里。 交通线发展到今天,消费者发生了什么样的变化呢?当年从山东德州坐着大运河的船到帝都,需要好几天,坐火车也得一天。 这意味着什么?意味着人们在路上至少要吃两顿以上的饭。但今天,从德州到帝都太快了。别说吃饭,一包瓜子都嗑不完。这时候你愿意在火车上打开一只整鸡吗? 德州扒鸡就是这样被干掉的,消费者对口味的喜好没有变,但是消费场景变了。 今天的周黑鸭是什么概念?是肉类休闲食品。 看起来相差无几,但一个沿着交通线布局,另一个以零食的方式走进你家门口、办公楼下面的便利店,就有了天壤之别。 3.时代抛弃你时 连一声再见都不会说 这个世界因为互联网,发生了巨大的改变。如果你不去理解这种改变,就可能会沦落为上一个时代的人。 这个时代抛弃你的时候,连一声再见都不会说。 除了互联网和移动互联,在迅速改变这个世界的还有人工智能。 博米围棋大师战胜了李世石的第一局, 博米邀请我去做直播主持人。 当时我身边的围棋解说是专业九段, 我在开局之前问他:“你觉得输赢机会,会怎么样?” 因为在此之前,博米围棋大师所宣布最好的成绩是战胜了专业五段。 第(1/3)页