第(2/3)页 结果冯诗若学哥哥的样子,也是两只手抱起来,坐在那里撅起小嘴说:“哼,哥哥就是坏哥哥,不心疼我和婉婉啦。” 兄妹两个这样“针锋相对”,也是顿时把父母都给逗乐了。 沈甘怡笑着坐下来,对冯诗若说:“好啦若若,哥哥是跟若若开玩笑的,这么一大盘的菜,嫂嫂怎么能一个人吃完它?哥哥端出来肯定是我们大家一起吃嘛,快点别跟哥哥生气,我们一起吃。” 冯识辛今晚专门做这道炖生敲,是专门为了给沈甘怡接风洗尘。 他还记得,小时候沈甘怡刚来家里时是六岁,已经懂事的沈甘怡来到陌生环境自然是会有一些惧怕。 然后在当天晚上,冯远帆便用一道炖生敲,一下子打消了沈甘怡惧怕。 沈甘怡看到这盘炖生敲,同样是回忆起小时候刚来冯家的情景。 那时年幼的沈甘怡得知要离开爸爸妈妈,要跟这么一家陌生人生活一段时间,幼小心灵中自然满是畏惧。 甚至当天晚上她都不想吃饭。 可是当这盘炖生敲上桌,年幼的她顿时就忍不住。 炖生敲调味上类似红烧鳝鱼。 所不同的是,炖生敲选用大而肥美的鳝鱼,宰杀过后会把鳝鱼骨剔除留下完整无骨鳝鱼肉。 然后要用木槌轻轻将鳝鱼肉平铺敲平。 接着再把敲得平展开鳝鱼改刀成小段,投入到油锅中去油炸。 油炸时被敲平的鳝鱼肉会重新卷缩起来。 如此一来,鳝段会变得异常酥脆。 接着便是与五花肉一同用红烧方法,对炸酥的鳝段进行炖烧。 当然,最后的点睛之笔是,还要在炖烧鳝段的锅子里,投入一些神仙蛋,让神仙蛋吸足炖烧鳝段后的汤汁。 这道菜既然是炖,那么便不能够去勾芡,而是要慢慢靠炖烧把汤汁收掉。 如此一来,五花肉会被炖的软烂,鳝段也同样是酥烂入味。 尤其是其中的神仙蛋,更加是吸足了汤汁。 这样一锅搭配起来,当真是给舌尖上带来一份醇厚的味觉享受。 第(2/3)页