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    叶先生一辈子嗓子都非常棒，始终高亢嘹亮、气力充沛，在台上嗓子基本上没有出现过毛病。

    上台前真吃饭的，还有张俊秋先生，他的“戏前饭”可一点不寒酸，鸡鸭鱼肉该怎么吃就怎么吃。

    他常对他的弟子们说：

    “咱们唱戏干的是力气活，不吃饱了怎么干活呀？”

    今天这桌宴席，黎耀阳特地从纽约华埠叫来一位淮扬菜大厨。

    为什么选淮扬菜，除掉这是梅先生的家乡菜外，还因为淮扬菜讲究原汁原味，尚清淡，这对他的嗓子有利。

    为了把戏演好，梅先生对自己的生活向来非常检点，从不马虎，他不吃辣和其他有刺激性的东西，不吃内脏、红烧肉等油腻太重的食物，油腻太重容易生痰。

    梅先生在丑国依然保留了家里的习惯，因为晚上要演出，所以习惯睡得很迟，第二天总是到十一点钟才起床，沏沏茶，抽抽香烟，早饭是不吃的。

    十二点半与家属、琴师、鼓师等同桌吃午饭。

    他从不点菜，厨师做什么他就吃什么，也从不说哪个菜咸了，哪个菜不好吃，也不让人家这么说。

    他说，人家师傅烧菜已经够辛苦的了，再说他烧得不好，这对不起人家。

    你爱吃就多吃一点，不爱吃就少吃或干脆不吃，别说好说歹的。

    他每餐必是第一个到，最后一个离席，以表示对琴师、鼓师等人的尊敬。

    每餐完毕，他又必跑到厨房里来，握着厨师的手关心人家吃过没有，吃些什么菜。

    梅先生在家习惯十一、二人一桌，一般都是六菜一汤，外加两道点心和两小碟酱菜。

    不论便餐还是请客，他都不用冷盘，但两碟子酱菜（八宝菜、酱莴笋、酱黄瓜等）却是压桌菜，非要不可。

    没有它们，哪怕是酒席，他也认为是不完全的。

    这固然是他的习惯和爱好，但也有调剂口味的作用，吃多了油腻或软熟的东西，夹上两筷子脆嫩而又鲜咸的酱菜，的确感到特别爽口，另有一番风味。

    梅先生吃过午饭，虽然离起床不久，但还是要再睡一会儿，这是为了晚上演出而养精蓄锐。

    到下午三点多钟起来，跟大家一起吃上二两如家常饼、小笼包、甜包、甜糕之类的点心，不吃饭就准备上戏院演出了。

    上戏前他是从来不吃饱的，饱了身段不灵活，嗓子也唱不上去。

    不论演出前或演出后，他还禁食冷饮。

    直到演完戏回来，他才放胆吃晚饭，这已是下半夜了，十一、二人一桌，还是六菜一汤，加两道点心、两小碟酱菜。

    尽管他从不点菜，也从不说好说歹，厨师却更用心揣摸他的口味，把菜做得味道清淡，色彩淡雅，刀工细巧，从不上大鱼大肉，也不上全鸡全鸭。

    而做些象绿豆芽炒鸡丝、奶油莴笋，木须肉、锅贴火腿，生煎鲳鱼、炒明虾片、牛肉汤之类的菜给他吃。

    这些都是他下筷比较多的，也是他爱吃的。

    而这番建议都是黎耀阳请来的大厨跟梅兰私厨了解到的，并且在烹制今天宴会菜肴时，参考了很多私厨的意见。

    总的来说，这餐宴会让所有人都觉得满意，包括梅先生本人。

    宴会之后，他亲切的拉着黎耀阳的手表示感谢，能在家乡万里之外吃到这么正宗且美味的家乡菜，对梅先生来说是一种慰藉。

    而这次宴会结束之后，也意味着梅先生要结束此次访美之旅。

    第二天一早他将乘坐火车离开纽约，原路返回国内。

    临走之前，他将一幅画作送给黎耀阳，是他亲手所画，不敢说呕心沥血，至少也是用了心思的。

    除了画，梅先生又留下一幅字，黎耀阳将其挂在书房，而二人的合影就在这幅字下面，证明二人的友谊。

    这一别，下回再见面就不知道是何年了。

    黎耀阳跟他约定好书信往来，但这年头，一封信件漂洋过海，鬼知道会经历什么，时间不定、日期不定，能不能安全送达也不一定，二人能否能否保持联系，全靠命！


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