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    等到一道道的菜上桌，后厨里顺利把今天的酒席全部完成。

    冯正明微笑在后厨拍拍手，把大家注意力都吸引到自己的身上。

    “很好啊，今天大家都表现的非常好，真正体现出我们汇泉楼后厨的能力，尤其是几位学徒，真的是进步不小，非常棒。”

    获得冯正明的夸奖，让大家也都是满脸兴奋。

    尤其是后厨的那些学徒，这算是这么久以来，他们第一次受到冯正明夸奖。

    现在学徒们已经没有了之前刚来的那份轻视。

    通过这段时间跟着青年厨师的学习，以及看冯正明在后厨或是亲自上灶，或是进行各种指挥调度。

    学徒们已经明白，他们自己和带他们的厨师之间差距不小。

    和冯正明之间的差距那真的是天壤之别。

    学徒们私下里交流的时候，他们几乎全都认识到一点。

    冯正明能成为主厨，不光是因为他手艺上很厉害。

    更重要的一点是，他是懂得后厨里的全套流程和工序。

    知道一道菜在后厨走菜的时候，每一步应该要如何去安排，要怎么让一道菜在后厨顺利走菜。

    这可不是一般的厨师所能办到的事情。

    因为酒楼的后厨，是一个整体，或者说是一个集体。

    所以要想办法让这个集体每个人都明白自己要做什么？要怎么去做？

    这方面，可能在不懂行的眼中，不就是后厨里的指挥调度那么简单？

    在司徒老先生眼中，则是能够看出冯正明那种类似战场上“将帅之才”的统帅能力。

    在后厨里学徒们直观感受中，是冯正明用他的方式，协调好后厨的工作，让他们每人的工作都不至于过于繁忙。

    工作中最怕的是什么？

    不是工作的内容多么繁琐。

    也不知完成一道工序的时间多久。

    实际上工作中最怕的是，遇到一个不是很懂行的上司，他进行一些完全是无效，甚至是起到反作用的指挥。

    俗称这种叫“瞎指挥”。

    冯正明娴熟的厨艺，让他很懂后厨每道菜流程和工序。

    知道每一步应该要怎么去做？
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