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    在后厨里工作时，相互之间会有更多的配合。

    当你了解一道菜每一步应该要做什么？

    某个步骤因为该负责人在忙，来不及完成那个步骤时，你自然也能够自己去完成。

    这种做法，提升后厨干活效率，不会出现每个人等待依靠别人。

    冯正明换好厨师服对夏明烨说：“我们厨师是勤行，后厨里很多工序就是繁琐复杂。

    如果你一直指望别人帮你做好前边的一切，等待的时间是不是就白白浪费？

    而且你等着靠着别人去做，是不是对别人也并不公平？

    所以在汇泉楼后厨，我不想有人一定是等、靠别人去为自己做什么。

    我是调动大家的主动性，主动去完成每一道菜。”

    夏明烨从冯正明的身上，感受到一种与其他酒楼主厨不一样的后厨管理方式。

    调动大家的积极性，不让活堆在某一些人的身上。

    夏明烨扣好厨师服的扣子，跟在冯正明身后回到后厨里。

    看到弟弟回来，早就换好衣服回来的夏蕙对弟弟的磨蹭有些不满。

    “你一个男人，为什么这么慢啊？我都已经换好衣服回来了，你怎么现在才回来？”

    夏明烨哭笑不得说：“我是跟主厨一起的，我也不算慢吧？”

    夏蕙立刻说：“你能跟主厨比吗？你不懂在后厨要主动多干事吗？真不知道，家里爷爷和爸他们平时都是怎么教你？”

    被姐姐这么接连的说，让夏明烨也是倍感压力。

    冯正明怕姐弟俩闹得太过不愉快，他打了个圆场。

    “好了，没关系，小烨今天不是过来练练手吗？又不是要来汇泉楼上班，换衣服快慢不是很重要的事情。”

    然后冯正明走进后厨，先去巡视一番，看后厨里一些备料情况。

    趁着这个机会，夏明烨忍不住问自己姐姐。

    “姐，我怎么觉得，这次你对我特别针对呢？”

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